肉包

作者： 魏魏an

看着老公爱吃就有动力做了，一直在研究怎样做的比较蓬松，白白胖胖的又要比外面健康的包子

用料

• 水 看着加
• 面粉 1500克
• 酵母 7克
• 猪油 3勺
• 葱 根
• 五花肉 500克
• 糖 100克
• 生抽 3勺
• 蚝油 3勺
• 盐 30克
• 鸡精 5勺
• 酱油 3勺
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 3个

肉包的做法步骤

步骤 1

准备馅料 1把葱切碎，用热油炒香，这里用的猪油， 2把香菇包菜胡萝卜，蒜蓉，姜，葱切碎，包菜切碎放盐巴把水挤掉， 3葱姜蒜香菇胡萝卜用油炒香 4五花肉剁碎，然后葱跟所以材料放一起开始添加酱油盐巴鸡精耗油酱油生抽，这些酱油什么的我是凭感觉放的，一定要五花肉

步骤 2

酵母用温水发酵好加一勺白糖发酵，倒入面粉先＋鸡蛋搅拌，再加酵母＋白糖用筷子一边搅拌一边＋牛奶，不够就＋水慢慢搅拌成絮状，牛奶跟水不要一下子全部倒进去，＋了牛奶和面就会表皮蒸出来白白的，外面包子添加了增白剂和膨松剂才会那么白那么蓬松，

步骤 3

搅拌成絮状就开始揉面，不够水再慢慢＋水揉，揉成面团＋猪油揉成光滑的面团，常温下发酵2小时过后，再揉30分钟让它排气，我早上7点弄的下午1点才做，期间发酵好排气后放冰箱里面，它膨胀起来又＋水猪油揉回去再放冰箱，发酵的时间长包子才更好吃

步骤 4

排气后就可以开始做了，面团用湿布盖着以防表皮发硬，做好的包子要用湿布或是保鲜膜盖着再发酵一次，不要让表皮变硬，等它变轻了就可以放蒸锅里蒸大火18分钟，熄火等几分钟再开盖，素馅包子蒸15分钟就可以了

步骤 5

我还同时和了全麦粉，做全麦面包，跟包子的做法一样，只是没＋猪油，我是用来做减脂餐的，至少比外面卖的全麦吐司真实有料又实惠，由于发酵时间长蒸出来很蓬松，比做包子容易多了

菜谱创建时间：2019-05-15 21:25:14