营养价值高 容易制作的红糖欧包

作者： 茜茜的小美厨房

红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的叶酸、苹果酸、氨基酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。 这款面包材料简单 营养价值高 红糖和面粉的香气搭配核桃 红枣 葡萄干 香甜可口。

用料

• 红糖 80克
• 水 300克
• 酵母 5克
• 高筋面粉 500克
• 盐 8克
• 核桃 80克
• 去核红枣 80克
• 葡萄干 30克

营养价值高 容易制作的红糖欧包的做法步骤

步骤 1

红糖，水，酵母放入主锅 2分钟/37℃/速度2，激活酵母 融化红糖

步骤 2

加入高筋面粉，盐 先30秒/速度3慢慢拧到6 混合面粉 再4分钟揉面键。

步骤 3

从主锅倒出面团，摔揉几次至表面光滑，切割两等分。 一份揉圆放入干净盆中，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大； 另一份将核桃 红枣 葡萄干揉入面团，再揉圆放入另一个干净盆中，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤 4

覆盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤 5

有干果的面团轻轻排气后分割等量的三份面团，整形成圆锥体

步骤 6

另一份面团轻轻排气后，也切割成等量的三份，轻轻擀至椭圆形，做为面团。

步骤 7

将有果干的面团放在面皮中间。

步骤 8

轻轻用手将面皮裹住含有果干的面团，捏紧封口处。

步骤 9

捏紧后的面团保持圆锥体。

步骤 10

光滑一面朝上，放入烤盘，待发酵2.5倍大。

步骤 11

表面撒一层面粉，割刀口。 同时烤箱预热200℃，烤箱放入一个空烤盘，放入130克水，一起预热。 预热好了，放入面包，隔水烤制25分钟，中间观察面包表面，着色比较深，需覆盖锡纸，继续烤制，再调至180℃，烤10到15分钟。

步骤 12

朴实好吃的红糖欧包。

菜谱创建时间：2019-05-15 21:20:49