凉拌牛展

作者： 白菜头怒那

用料

• 牛展 2条
• 卤水汁 1瓶
• 卤水香料（八角，香叶，花椒，陈皮，草果，桂皮，小回香，姜片，蒜头，葱，酒，冰糖） 适量
• 凉拌配料（香菜，葱，红辣椒，蒜头，陈醋，麻油，凉拌红油） 适量

凉拌牛展的做法步骤

步骤 1

牛展洗干净对半切开。

步骤 2

锅里放水，放入牛展煲开水煲2分钟，捞出用凉水冲洗干净备用。

步骤 3

开始做卤水，一瓶卤水汁加三瓶水（用卤水汁的瓶来装水，就是1比3）把卤水香料全部放入，葱，姜，蒜头一起放入大火煲开。（想颜色深点加少许老抽）

步骤 4

把牛展放入大火煲开转小火煲40-50分钟，煲够时间就用筷子插入牛展，轻松插入就可以关火放凉，放凉后把卤汁同牛展一起放冰箱放到第二天。

步骤 5

泡入味后，将牛展捞起来，吃几多就切几多吧！放过冷箱泡过比较入味，肉比较Q弹。

步骤 6

牛展切片。这样就能吃，凉拌，煮面条，炒菜都可以加入。

步骤 7

牛展切片放入香菜，葱，红辣椒，蒜头，陈醋，麻油即可，喜欢吃辣的加入凉拌红油。

步骤 8

成品。

步骤 9

金钱展的筋比较多好吃。

菜谱创建时间：2019-05-15 20:54:24