发面小糖饼

作者： 蘑菇土豆家的家常菜

我今天做的发面小糖饼方子是厨友太极DNA 感恩方主

用料

• 面粉 330克
• 水 200克左右
• 酵母 1、5克(有改动)
• 糖 6汤勺
• 油 适量

发面小糖饼的做法步骤

步骤 1

面粉里放入1、5g酵母 水分次倒入面粉里用筷子搅成絮状 用手将面粉揉到光滑不粘手 做饼的面和的比饺子皮稍软点

步骤 2

这是我晚上10点左右揉的第二天早上起来做的 (原方酵母是3g我给它减半了 发了几个小时还是发过了 但不影响）

步骤 3

发酵好的面团再揉到光滑不粘手(太粘了可以借助刮板和撒少量面粉 松驰5分钟)

步骤 4

制作油酥:碗里加5汤勺面粉/锅里倒入适量玉米油 油热后倒入面粉里调成糊状

步骤 5

制作糖馅:6勺糖加3勺面粉混合在一起拌匀

步骤 6

将面团擀成长方形把放凉的油酥均匀的抹在面皮上

步骤 7

从面团的一端卷起

步骤 8

揪成小剂子(12至13个)两端捏紧

步骤 9

用手压扁

步骤 10

面皮里包入糖馅 像包包子一样的方法

步骤 11

有褶子的一面放在下方用手压扁成饼状

步骤 12

热锅凉油放入饼胚 小火烙到两面金黄就可以啦

步骤 13

外皮酥脆里面层次分明 甜甜的 香香的很好吃

发面小糖饼的小贴士

福州人爱吃甜我多放了1汤勺糖 不喜欢甜的糖少放

菜谱创建时间：2019-05-15 18:45:10