宫保鸡丁

作者： 黑手套TT

用料

• 花椒 20粒
• 醋 3勺
• 糖 4勺
• 酱油 2勺
• 盐 1勺
• 蒜 2瓣
• 淀粉 1小勺
• 鸡胸肉 200g

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，盐胡椒粉酱油老抽打至起胶加入干淀粉 拌匀后加入油封存

步骤 2

蒜切片 葱切段 姜切粒 小红辣椒 线椒 泡水切段 花椒 20-30粒

步骤 3

一勺料酒 两勺生抽 三勺醋（陈醋2:1米醋）四勺糖 五勺水 搅匀后放一小勺土豆淀粉

步骤 4

花生米泡水后剥去外皮.凉锅凉油 放入花生 变色后烹入少许白酒 取出晾干备用

步骤 5

热锅凉油 滑入鸡丁 翻白后捞出备用

步骤 6

热锅凉油，放入花椒辣椒煸香，放入姜蒜爆香放入鸡丁和炒一会，放入碗汁 炒至收汁变稠临出锅放入葱段 翻炒断生然后关火放入花生米翻炒几下出锅

宫保鸡丁的小贴士

1.鸡肉颜色这次有点发黑 2.碗汁大约150ml 3.鸡肉大约200g 4.土豆淀粉适合勾芡

菜谱创建时间：2019-05-15 16:39:38