香煎鸡腿～勾汁

作者： 崔语纾

结合了日式鸡块的做法，又吸收了下厨房其他勾汁菜谱 非常好吃，鲜嫩，用淀粉锁住水份 可搭配蔬菜

用料

• 鸡腿琵琶腿 4只
• 大蒜 1头
• 酱油 2勺
• 料酒 少许
• 淀粉 2勺
• 白糖 1勺
• 芹菜末香菇 自选

香煎鸡腿～勾汁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切块，不要太碎 大蒜一头，最好打成蒜泥 加酱油，料酒，淀粉抓匀。冷藏腌一小时 我腌了一夜

步骤 2

不粘锅煎鸡腿 把肉摊平，不用放油 彻底煎好一面再翻，不要炒来炒去的 开盖煎，让腥味挥发出去 不加菜纯肉也好吃

步骤 3

一面焦黄了，翻面继续煎 两面都焦黄了，下芹菜末。 调汁 白糖，一点点酱油，视情况加一点清水 建议汤汁收干，包裹在鸡肉表面非常好吃

步骤 4

纯肉的

步骤 5

加了香菇和芹菜的，芹菜非常香，连小朋友都吃光

步骤 6

鸡肉内部非常油嫩

菜谱创建时间：2019-05-15 11:18:58