地瓜面香蕉蛋糕

作者： 妈咪小歪

因为怀念儿时的美食——地瓜面饼，所以央求父母给我弄些地瓜面，结果问题来了，爹娘证实过了，都是亲的没错。给我弄了那么多，我到啥时候能给吃完了，并且有一袋还是老母亲用老式的人力石臼给我一下一下捣出来的，都是母亲的爱和辛勤的汗水制成的，绝对不可以浪费了，我得全部给吃光。 家里前些日子买了好多香蕉，吃不急，皮都黑了，看起来很是没食欲，就想着法的想给消耗了，都是花钱买来的（歪妈好过日子(✪▽✪)），可是咋吃，搜了一下不是用来做松饼，就是用来做蛋糕，正好娃儿子要吃蛋糕，行就蛋糕吧。不过我要把低粉换成地瓜面粉试一下，这个想法我想了好久，既然粘米粉可以用来做蛋糕，那么我觉得地瓜面粉也没问题。 果然，他还就是可以，做完后孩子全部吃光，并要求还要做来吃那就记一记，下回就知道咋做了。

用料

• 香蕉 1根
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 20克
• 白糖 30克
• 地瓜面粉 30克
• 芝麻或南瓜子 适量（用做表面装饰）

地瓜面香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先，把香蕉碾碎成泥，差不多就行，有颗粒也没关系。

步骤 2

将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入碾碎的香蕉中，蛋清放入无油无水的容器中等待打发。

步骤 3

把香蕉和鸡蛋黄中加入玉米油后，搅拌均匀，并把地瓜粉放入，同样搅拌均匀至无干粉备用。

步骤 4

将鸡蛋清逐次加入白糖打发

步骤 5

取一铲蛋白到和好的面粉糊中搅拌均匀后，将面粉糊全部倒入剩余的蛋白糊中搅拌均匀。

步骤 6

装入准备好的纸杯托中，表面撒上自己喜欢的芝麻或南瓜子都可以，当然不放也可以。

步骤 7

烤箱预热185℃，20分钟左右（自己的烤箱温度自己调节），烤制完成。

菜谱创建时间：2019-05-15 11:02:53