第一步,排骨放料酒姜焯水,备用
第二步,放油炒冰糖至金黄色,放入排骨炒到干干的这步很重要
第三步,排骨略干后放入一些生抽一点点白糖一点点盐
第四步,最后喜欢酸就多点白醋,甜就少一点,收一会汁出锅
最主要就是炒糖那一步 要排骨到一种干干的感觉 会有焦糖香味