椰香姜黄鸡饭

作者： Doris_TAO

来自庄祖宜的一道南洋风味的饭，简单又美味～ 菜谱是4人份的量

用料

• 泰国香米 500ml（2杯）
• 椰浆 250ml（1杯）
• 鸡汤 375ml（1杯半）
• 鸡 半只
• 大蒜 半只
• 生姜 2～3片
• 鱼露 适量
• 盐 5克
• 白胡椒 适量
• 姜黄粉 适量

椰香姜黄鸡饭的做法步骤

步骤 1

泰国香米提早淘洗干净，晾干（我一般都是提前一晚洗净晾着，第二天中午做，刚好晾干）

步骤 2

准备材料

步骤 3

鸡肉去骨，洗净，尽量控干水份。加入盐、白胡椒、鱼露，腌制（我也是提早一晚腌制好放冰箱的，第二天中午做就很入味了）

步骤 4

锅中倒少许油，煎至两面金黄，盛出备用。（不需要煎熟）

步骤 5

生姜、大蒜捣碎或者切碎

步骤 6

取出要煮饭的锅（我用的是珐琅铁锅，第一次做用的日本的砂锅土釜，完败！）锅中加少许油，倒入生姜，大蒜末，炒香

步骤 7

再倒入晾干的米饭和适量姜黄

步骤 8

炒匀

步骤 9

倒入椰浆、鸡汤，搅拌均匀。煎好的鸡肉铺在面上，大火烧至一点点冒泡后，转小火，加盖煮20分钟

步骤 10

20分钟后揭盖看一下，可根据情况，转大火再加热几分钟，如果觉得刚好，就关火焖5分钟，出锅！

步骤 11

香气四溢！高颜值又美味的鸡饭出锅～

椰香姜黄鸡饭的小贴士

米与水的比例是1:1.2～1.5 菜谱里我用250ml的量杯来计量

菜谱创建时间：2019-05-14 23:23:30