【生酮低碳】满满胶原蛋白の番茄猪蹄火锅

作者： anlineer

特别喜欢猪蹄，外出吃了几次，每次就两百块钱出去了，决定还是自己做，下料狠吃的爽，也少了杂七杂八的添加。

用料

• 主料
• 猪蹄 1kg
• 番茄 1-2个
• 姜 3片
• 调料
• 盐 2勺
• 鸡精 半勺
• 生抽 1小勺
• 料酒 可选
• 醋 少许
• 蘸料
• 龙椒 1根
• 鱼露 半勺
• 柠檬 半个
• 生抽 2勺
• 鸡精 少许勺
• 蒜 2瓣

【生酮低碳】满满胶原蛋白の番茄猪蹄火锅的做法步骤

步骤 1

猪蹄温水泡5分钟，加姜片料酒。

步骤 2

锅烧热放一点点油也可以不放，泡完的猪蹄稍微沥干水分，丢进锅里转中小火，开始用生命翻炒，猪蹄会渐渐出油，可根据肥瘦情况适当加点油，大概翻炒10分钟，中途累了可以歇会儿。

步骤 3

转中火，盐2勺，生抽1勺，翻炒，简单上色后加开水开水开水，两倍没过猪蹄，烧大开后调小小火盖盖子。

步骤 4

过程中切好番茄，待猪蹄烧到一个半小时（中途若水少可加开水），开盖筷子检验，一戳猪脚皮哗就裂开很软烂，加入番茄。

步骤 5

1分钟后番茄皮会脱落，用筷子夹出来，不夹也随意。中火再烧10分钟。最后尝下味道，不够加盐巴料酒鸡精和点点醋

步骤 6

顺便做个灵魂酱料，龙椒切圈，蒜瓣切末，丢碗里，柠檬挤入半个，加入生抽鱼露鸡精，然后！从猪蹄锅偷偷捞出几个烂番茄（非必须）丢进蘸料，搅拌搅拌。锅里烧点热油冲进蘸料。

步骤 7

猪蹄锅完成，放到火锅里可以涮菜简直完美。猪蹄蘸料吃，完全满足

【生酮低碳】满满胶原蛋白の番茄猪蹄火锅的小贴士

1.猪蹄汤比较浓郁，可适当加水哟。 2.蘸料可加糖，生酮就不必了。 3.蘸料有东南亚风味，蘸烤肉也是极好的

菜谱创建时间：2019-05-14 21:16:26