红曲粉戚风蛋糕

作者： 西山_洒洒脱脱

在家做给亲戚朋友吃，拍视频的时候发现有一个点没有搅均匀。😄

用料

• 蛋清 9个
• 蛋黄 6个
• 红曲粉 20克，颜色深浅可以调节多少，不相差很大就行。
• 低筋面粉 160克
• 色拉油 90克
• 糖 85克
• 牛奶 90克
• 柠檬 几滴， 可以不加。

红曲粉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离。多出来三个蛋黄做菜用。哈哈

步骤 2

色拉油牛奶蛋黄搅拌均匀乳化。低筋面粉和红曲粉过筛的加入，搅拌均匀，蛋清加柠檬汁开始打发糖分三次加入，和普通戚风蛋糕一样的。烤箱预热135度，将三分之一蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀。再将剩余的一起搅拌均匀，倒入铺上油纸的烤盘，将烤盘震两下，放入烤箱最底层上下135℃。一个小时

红曲粉戚风蛋糕的小贴士

这个和普通戚风蛋糕要注意的事项是一样的。红曲粉+低筋面粉=总面粉量，红曲粉不能替代太多，多了会苦的。

菜谱创建时间：2019-05-14 21:14:42