土豆切成土豆花,那凉水冲洗一下,滤干水分。
锅里倒入菜籽油,油多一些用来炸土豆。
倒入土豆花中火慢炸。
土豆快炸好时加入脆皮肠,脆皮肠提前拿到切好,放入油中就开花啦。
加入辣椒面、花椒面、孜然粉、五香粉、少许白糖、一起翻炒,炒出孜然的香味。
翻炒完后倒入折耳根、小葱、鸡精继续翻炒。
翻炒均匀后就可以盛盘啦!
不喜欢折耳根的可以不加,里面还可以加一些大头菜颗粒,或者芹菜节也可以的。除了土豆、青笋 、藕都可以一起加进去的。