红烧猪蹄

作者： 牧之妈妈

用料

• 前蹄猪手 两只
• 卤料 一袋
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 料酒 适量
• 姜 五片
• 葱 两根
• 油 少许
• 乐作麻辣酱 适量
• 蚝油 适量
• 盐 少许

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

锅里加水 料酒 姜片 放入剁小块的猪脚

步骤 2

大火煮开焯水

步骤 3

捞出温水冲洗沥干

步骤 4

锅中加适量油 下入冰糖

步骤 5

待冰糖化开呈焦糖色

步骤 6

倒入猪蹄翻炒上色

步骤 7

加入料酒 蚝油 味极鲜和老抽翻炒均匀

步骤 8

加适量麻辣酱 少许盐 不吃辣的话可以不加麻辣酱

步骤 9

加入姜片 葱 卤料 四五颗冰糖

步骤 10

加开水没过食材

步骤 11

换到铸铁锅里盖上盖子开始小火炖

步骤 12

炖一个小时 汤汁变少后关火焖 我用了铸铁锅 保温效果很好 水份散发很慢 所以猪蹄熟的很快 等到开饭上桌前再开大火把汤汁收浓稠就可以起锅了

步骤 13

满满的胶原蛋白

菜谱创建时间：2019-05-14 20:26:58