早餐_葱香火腿发面饼

作者： 胖猫厨娘

这个发面饼是提前晚上准备10分钟，第二天早上大概10分钟就可以吃了。

用料

• 葱花 适量
• 面粉 200克
• 温水 小半碗
• 盐 少量
• 酵母 2克
• 油 适量
• 火腿肠 1根
• 花椒粉 适量

早餐_葱香火腿发面饼的做法步骤

步骤 1

面粉里加入盐，我把盐放在了面粉的底部。用温水将酵母粉化开，将温水慢慢倒入面粉中，边搅拌，这个饼我是用很软的面来烙，烙出来的饼很软和。以后我再尝试把面和硬些是什么效果。

步骤 2

一直用筷子拌面，不用手，如果水不够，就再加一些冷水。拌成这样基本成团就可以了，盖上保鲜膜，放入冰箱就可以了。

步骤 3

将尖椒、葱花和火腿肠都剁成碎，放入冰箱里备用。

步骤 4

早上起来，把面团和菜碎都取出来，在面团上用手指扎个洞，洞不回缩，说明面发酵好了，在案板上多放干面粉，取出来面团揉几下，然后根据喜好分团，我是分成了4团，把每个团都擀开成饼。期间一定要多用干面粉，因为面很软，干面少的话会很狼狈。

步骤 5

在饼中间倒入适量的生油

步骤 6

面饼的四边儿依次揭开，对折，铺盖在油上，蹭一下，这样，油就可以覆盖全面饼上，相当于刷油，但是却快很多。

步骤 7

拍个小视频

步骤 8

然后在依次撒上盐，花椒粉，尖椒碎，葱花和香肠碎，在面饼上斜切一下，然后卷起来。

步骤 9

拍个步骤图

步骤 10

卷成这个样子，然后封口，再按扁成小饼，用手压或者用擀面杖擀成合适的饼的大小。

步骤 11

平底锅里刷油，将饼放入，我一般是先不开火，第一锅的两个饼胚放进去，盖上盖子再发一小会，我做好第三个饼，再开火，中小火，两面烙熟饼，我判断熟的标准是饼的中间蓬松软弹，就好了。烙好饼，忘了照相了，封面用了照片是头天没吃了，剩下第二天我照的，第二天我吃的凉的，也不觉得硬。 配个粥或者牛奶。孩子的早饭就有了。盐的量还是要自己掌控。个人口味不同。

菜谱创建时间：2019-05-14 19:51:56