紫薯鮮奶奶蓋

作者： MsCaStudio

採用天然色素製作的飲品喝得格外舒心哦～ 新鮮的紫薯與牛奶的完美結合，加上芝士奶蓋～好喝的同時飽腹感滿滿哦～

用料

• 紫薯鮮奶部分
• 紫薯 130克
• 牛奶 250克
• 細砂糖 30克
• 蝶豆花牛奶部分
• 牛奶 400克
• 細砂糖 20克
• 蝶豆花 30片左右
• 芝士奶蓋部分
• 淡奶油 130克
• 卡夫芝士粉 10克
• 細砂糖 9克
• 牛奶 20克
• 可可百利薄脆片 適量

紫薯鮮奶奶蓋的做法步骤

步骤 1

首先，我們先來製作紫薯鮮奶部分。紫薯先蒸熟放涼。

步骤 2

把牛奶、細砂糖一起放入量杯中

步骤 3

用料理攪打混合均勻（大家也可以用料理機去操作這一步）

步骤 4

然後把攪打好的紫薯鮮奶放入杯中（圖中的杯子容量為330ml）

步骤 5

接下來再進行下一個步驟，蝶豆花鮮奶。（蝶豆花的色素是天然的色素，遇酸變紫，遇鹼邊藍，大家可以根據自己需要的顏色去調節蝶豆花的染色哦～）

步骤 6

把上圖所有的材料放入厚底鍋中加熱，慢慢地蝶豆花就會把牛奶染成藍色，然後把蝶豆花牛奶過篩後晾涼，⚠️一定要過篩哦，不然蝶豆花很難從牛奶中取出，然後在紫薯鮮奶基礎上倒入⚠️晾涼後的蝶豆花鮮奶

步骤 7

接下來就是製造奶蓋部分

步骤 8

把卡夫芝士粉、細砂糖加入淡奶油中打發至快要開始不流動的狀態停止🤚，然後加入牛奶調節濃稠度（大概就是淡奶油7分發的狀態，濃稠有流動性）

步骤 9

最後把奶蓋倒在最上面，然後用小抹刀或者小勺子把表面抹平整，表面放上一層可可百利薄脆片就大功告成啦～

紫薯鮮奶奶蓋的小贴士

⚠️蝶豆花鮮奶倒在紫薯鮮奶上面的時候，為了層次分明，建議用一個小勺子，利用勺子的背面慢慢把蝶豆花鮮奶流下，以便減緩過大的衝力～ ⚠️份量是兩個330ml杯子的份量哦～

菜谱创建时间：2019-05-14 18:31:58