炒蛤蜊

作者： 健忘的任大喵

蛤蜊便宜还好吃（我家楼下海鲜店卖十块钱三斤）炒点蛤蜊喝点小酒 哈哈哈小日子可太美了

用料

• 蛤蜊 三斤
• 蒜末 看个人喜好
• 豆瓣酱 两大勺
• 蒜蓉辣酱 一大勺
• 蚝油 一大勺
• 海鲜酱油（生抽） 两大勺
• 盐 适量
• 白酒 两勺
• 青椒 一个
• 糖 一点点

炒蛤蜊的做法步骤

步骤 1

用水泡一下蛤蜊 让它吐一下沙子

步骤 2

用水焯一下蛤蜊 水开后下蛤蜊 在水里加一勺白酒去腥 焯到水面上出白沫 所有的蛤蜊都开口了

步骤 3

然后用清水冲洗几次蛤蜊 保证没有沙子虫子啥的 吃着不牙碜

步骤 4

锅里下油 油热了 放蒜末 煸黄 然后加入豆瓣酱和蒜蓉辣酱炒出红油 放酱油两大勺 蚝油一大勺 一小勺盐 一点点糖提鲜 然后加入蛤蜊翻炒均匀 然后沿锅边浇一勺白酒 去腥并增加风味 最后加入青椒丝 简单翻炒 出锅

步骤 5

最后一步 好好享受美味吧😋

炒蛤蜊的小贴士

白酒在快出锅时放 再简单翻炒 有一种独特的风味 但是不喜欢酒的味道可以提前放 把酒气挥发掉就好了

菜谱创建时间：2019-05-14 16:34:42