蒙布朗

作者： 长毛黑猩猩

用料

• 板栗 克

蒙布朗的做法步骤

步骤 1

布朗尼

步骤 2

黄油75g 黑巧75g隔水化开

步骤 3

全蛋90g 糖 80g 打发至缓慢流动状

步骤 4

与一部分拌匀

步骤 5

可可粉 18g bp粉1g 低粉27g 过筛拌入之前部分

步骤 6

.

步骤 7

拌匀

步骤 8

加入熟核桃（150/150）10分钟

步骤 9

裹锡纸 防漏底

步骤 10

入烤箱170/160 25-30分钟

步骤 11

可可沙布列

步骤 12

黄油60g 糖粉40g 盐1g

步骤 13

软化打匀 再加全蛋20g 打匀

步骤 14

高粉20g 低粉30g 杏仁粉15g 可可粉

步骤 15

加入以上部分拌匀

步骤 16

撒一些低粉 防粘

步骤 17

擀一下

步骤 18

擀平

步骤 19

撒低粉

步骤 20

刻模 刻出形状

步骤 21

烤箱160/160 20分钟

步骤 22

栗子酱

步骤 23

栗子泥60g 糖粉30g 软化

步骤 24

芝士120g （单独隔水软化

步骤 25

待凉后加入黄油60g 加上以上部分 打匀 过筛。装入裱花袋

步骤 26

最底沙布列 布朗尼 挤上香缇奶油

步骤 27

挤栗子酱

步骤 28

挤两层

菜谱创建时间：2019-05-14 16:28:35