大白兔奶冻蛋糕卷 蛋白卷的全部作品
按方子我多加了10克牛奶，不然粘糊太稠了，减了5克糖，小卷是烤了一盘厚的剩下的烤的所以很薄，刚好熬了柠檬酱就卷上了，第一次做卷，卷的太松了，下次应该知道了，厚的卷了太肥奶油酱加了点柠檬酱😄，
蛋白蛋糕算是成功呢，我一边害怕，感觉蛋白打过了，还好还好，厚的150度烤了14分钟，薄的烤了12分钟有点硬了，
我要这个我要那个统统都要
这个方子我客观说一下，确实水份太少了。我先按照方子做，面糊是完全无法流动的，且颗粒很多，难以拌匀。之后参考了大量白兔卷方子，无一不是近乎1.5～2倍的液体量。不是说方主不对，应该是方主的面粉吸水性确实比大部分人用的要低，才出现了这种偏差。但是方主教程写的很好。不过我按方子做奶冻真的太甜了，糖量减半刚好，我做了方子八倍量的奶冻，经验是如果像我一样翻倍做，吉利丁可以减少三分之一，否则奶冻略硬且有吉利丁的微苦味。
一条喵-1
没有做奶冻里面裹了维也纳小红果和巧克力，蛋白卷的方子很好，做了两次第一次卷的时候有点开裂了，第二次蛋白打发的时候注意了，完美卷好😊#早餐•2020年4月5日#
海洋/tp之舞
感谢方子，很好吃，尤其是奶冻，那点盐真的起到点睛作用了，里面没有加巧克力🍫，不过我牛奶放的80，油40，要不然觉得太干了面糊，而且家里不是风炉，所以150度烤了18分钟
懒犭苗
