黑芝麻戚风蛋糕

作者： -梁晓晓-

喜欢烘烤后研磨的黑芝麻香香的味道，加上长期被洗脑黑芝麻的各种养生功效，因此总觉得很有营养，总是坚果杂粮吃一点总是好的，可它加在戚风蛋糕里 此配方为一个18cm中空模和一个六寸中空模的量

用料

• 蛋白 280克
• 细砂糖 140克
• 蛋黄 80克
• 玉米油 90克
• 牛奶 130克
• 低筋面粉 160克
• 自制黑芝麻粉 110克

黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

黑芝麻110克洗净，小火炒熟或烤箱烤熟，用料理机打碎

步骤 2

准备材料，把牛奶和玉米油称到一起，蛋白和蛋白分开

步骤 3

先把牛奶和油进行乳化

步骤 4

即把两者完全融合

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

筛入低粉

步骤 8

快速搅拌均匀

步骤 9

加入黑芝麻粉

步骤 10

拌匀

步骤 11

分三次加糖打发蛋白，一次加糖。打蛋白前记得提前预热好烤箱哦

步骤 12

二次加糖

步骤 13

三次加糖

步骤 14

完成

步骤 15

拉出小弯钩即可

步骤 16

先取1/3蛋白和面糊混合

步骤 17

我用蛋抽翻拌

步骤 18

再取1/3蛋白混合

步骤 19

最后把面糊倒入剩余蛋白中，抄底翻拌均匀

步骤 20

倒入模具中，入预热好175度的烤箱，烘烤40-45分钟

步骤 21

烤箱中的状态

步骤 22

出炉后倒扣晾凉

步骤 23

用手均匀拨动四周蛋糕，使其与模具分离，最后慢慢向上推动活底，脱膜

步骤 24

组织

步骤 25

配上水果奶油

步骤 26

下午茶

菜谱创建时间：2019-05-14 15:20:22