番茄肥牛粉丝汤

作者： 溯谷食光记

虽然五月了，但气温着实有点低，想着吃碗热热的汤，虽然不吃粉条，但最近迷恋粉丝，有肉有素色彩还不坏，就它吧

用料

• 肥牛 30克
• 西红柿 1个
• 粉丝 1把
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 盐 少许
• 鱼豆腐，鱼丸，鱿鱼卷 3-5个
• 豆皮 半张
• 尖青椒 一个
• 番茄酱 2勺

番茄肥牛粉丝汤的做法步骤

步骤 1

粉丝用热水浸泡，直到变软，这步也可以把豆皮一起泡。

步骤 2

鱼豆腐，鱼丸之类拿出来解冻

步骤 3

青椒和西红柿切小丁

步骤 4

起锅，加少许食用油，油热后加入西红柿和青椒炒出汤汁，加少许水，水别太多，一点点加，盖盖稍微焖一下，加蚝油，盐，生抽，番茄酱。

步骤 5

另起锅，水开后下粉丝，1分钟就好了，把粉丝捞出放入番茄锅里，然后把肥牛放入煮粉丝的水里，涮20-30秒左右，变色就好，这步是为了去肉腥。

步骤 6

捞出肥牛到番茄锅里，看汤的浓稠度，太稠加点点水

步骤 7

最后撒上少许香菜，出锅，开吃。PS：这里面的豆皮也可以换成金针菇，家里现有什么，我就放了什么，毕竟一个人的餐，还是懒得下楼仔细讲究啦

菜谱创建时间：2019-05-14 14:17:52