爆炒腰花

作者： 如颖随形666

用料

• 猪腰 2个
• 洋葱尖椒木耳红椒
• 香菜葱姜蒜

爆炒腰花的做法步骤

步骤 1

腰子切两半，

步骤 2

片掉白色腰骚部分，也是个技术活。

步骤 3

片完是这样的。一定小心别切刀手。

步骤 4

切刀花，刀与腰子大概三十度角，不要切断，但也不能切太浅，否则卷不起来。

步骤 5

切完一个方向后，把腰子调整到十字方向继续切

步骤 6

调汁 盐一小勺 鸡粉一小勺 味精少许，味极鲜一小勺，醋一小勺，香油一小勺，淀粉一小勺，加入清水搅匀

步骤 7

准备配料，红辣椒 胡萝卜 洋葱 木耳 香菜

步骤 8

葱姜蒜，蒜多一点

步骤 9

锅中准备清水，水开后倒入腰花，轻轻翻一下就可以捞出来。就是几秒钟的事。

步骤 10

锅内倒入宽油，大火升温。

步骤 11

油冒烟的时候，倒入腰花，翻一下马上捞出来，瞬间完成过油

步骤 12

锅底加一点点底油，下葱姜蒜翻炒出香味

步骤 13

倒入汤汁，再将配菜倒入翻炒几下，稍微浓稠点就可以了

步骤 14

倒入腰花，翻炒二十秒就够了，不要炒久了，腰花会变老。

爆炒腰花的小贴士

腰花过油的时候速度一定要快。放里面马上拿出来。油温要高

菜谱创建时间：2019-05-14 13:55:11