浸泡一夜之后洗干净用高压锅煮熟
干笋浸泡一夜洗净之后放高压锅煮熟(高压锅冒气之后就1分钟左右关火)放凉后切片。五花肉煎至金黄,葱姜蒜爆香,倒入少许酱油翻炒均匀再放入竹笋翻炒一下,倒入半小碗开水(加水是为了更好的入味,笋本身是没有味道的)一勺蚝油,少许鸡精,少许盐,收汁放入配菜比如红黄菜椒、芹菜等(喜欢吃辣可以加点辣椒)翻炒均匀即可出锅。
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。