巧克力纸杯蛋糕

作者： 下厨房用户_0wrx

用料

• 鸡蛋 6个(分开)
• 低筋面粉 55克
• 淡奶油 90克
• 黄油 60克
• 细砂糖 120克(蛋白，蛋黄各60克)
• 65%黑巧克力 200克
• 可可粉 75克
• 泡打粉 6克(原方，实际没有放，大家可以自行决定)

巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180℃ 1.黄油和65%黑巧隔水融化， 2.加入淡奶油搅拌至无颗粒状放在一边备用 3.分离鸡蛋，6个蛋黄＋60克砂糖打发至发白，倒入2中，混合均匀 4.在3中筛入低筋面粉和可可粉，并且搅拌均匀

步骤 2

5.蛋白＋60克砂糖，放入主锅，7分钟速度 3.5，打发蛋白至蓬松状态

步骤 3

6.将1/3的蛋白加入巧克力糊中，用翻拌的方式搅拌均匀，然后将剩下的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀 7.倒入18个纸杯中 8.轻轻振掉气泡，放入预热好的烤箱 9.中下层烤25分钟，出炉振出热气

步骤 4

微信号：WX_774599714

菜谱创建时间：2019-05-14 10:48:34