软噗噗的酸奶果酱小餐包

作者： 茉莉_冰蓝

面包，已经做了几年了但是第一次拍照片纪录过程。这款酸奶小餐包，风味独特，奶香浓郁，搭配自己熬制的蓝莓果酱……太美味啦

用料

• 酸奶（浓稠） 130-140克
• 高筋面粉 280克
• 鸡蛋 1个（大约50克）
• 酵母 3-4克
• 盐 1克
• 白砂糖 20克
• 黄油 15克
• 牛奶 10克（视面团干湿状态是否添加）

软噗噗的酸奶果酱小餐包的做法步骤

步骤 1

将面粉、糖、酵母、酸奶、盐放入厨师机的搅拌缸（由于已进入夏季，气温较高，酸奶用直接从冰箱冷藏拿出来的），等面团光滑能拉出粗膜后加入黄油继续搅拌，直至可以拉出较结实的簿膜。停止搅拌取出滚圆后室温发酵至上图。

步骤 2

取出分割成35克一个，共15个。静置10分钟。

步骤 3

取一个小面团放在案板上按压，挤掉气泡。

步骤 4

中间放入蓝莓果酱（也可以用其他果酱）

步骤 5

全部包好后滾圆放到烤盘上。

步骤 6

放入烤箱中发酵至两倍大，表面刷蛋液，撒上一丢丢白芝麻。

步骤 7

烤箱预热180度，放入烤箱烤15-20分钟（时间试自己烤箱而定），大约10分钟上色后加盖锡纸以防表面上色过深。

步骤 8

出炉……香气弥漫，很想吃一个下肚^_^

软噗噗的酸奶果酱小餐包的小贴士

夏季室温高，一定要用冷藏的酸奶。冬季就用室温即可。黄油要提前软化，不然不容易被面团吸收。

菜谱创建时间：2019-05-13 23:56:35