独家西湖鸡蛋蒸饺

作者： 青青树前小蘑菇

没有复杂的食材，没有复杂的调料。 传统的烹饪手法，越是简单，才更美味～ 我打赌！你肯定没有吃过这么香的西湖鸡蛋蒸饺。 乱七八糟的调料不要放哦！切记！ 我们家每次做出一锅来，一个不剩全部都吃光光～

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 适量
• 香油 多放
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 虾皮 适量
• 软粉皮 1张
• 炸面筋 2个
• 西湖 2个
• 油 适量

独家西湖鸡蛋蒸饺的做法步骤

步骤 1

温水和面，用筷子搅拌成絮状，直到没有面粉。注意：面要和的相对软些，因为蒸饺本身是死面的，如果面太硬的话，蒸好后，放凉会很硬，就不好吃了哈。

步骤 2

揉好面团。

步骤 3

盖盖儿醒发半小时。

步骤 4

西葫芦擦丝，丝不要太长哦！

步骤 5

放入少许盐，把西葫芦煞出水分。

步骤 6

适当用手把盐抓匀，放置15分钟。

步骤 7

天津有炸面筋，如果大家那里没有卖的，也可以用油条代替。把2个炸面筋拍扁。

步骤 8

切条，切末待用。面筋的作用是来吸收馅儿的多余水份，避免蒸的时候出汤，漏到饺子外，就不好啦。

步骤 9

锅中放油，稍微多放些，四个鸡蛋炒碎。待用。

步骤 10

把西湖放进纱布。

步骤 11

挤出水份，至干透。

步骤 12

用刀切一下，不要让丝太长。

步骤 13

葱切末待用

步骤 14

把西葫芦丝和葱末放进鸡蛋里，搅拌均匀。

步骤 15

软粉皮儿。如果没有买到，用其他粉丝，粉皮儿都可以哈。

步骤 16

粉皮儿切末待用。

步骤 17

放进馅儿里，搅拌均匀。

步骤 18

放入适量蚝油。搅拌均匀。

步骤 19

放入香油，注意，一定多放些，馅儿的精髓就在这里啊！！多放！多放！然后放入少量食用油，搅拌均匀。

步骤 20

放入适量盐，搅拌均匀。

步骤 21

放进炸面筋末，搅拌均匀。

步骤 22

最后放入适量虾皮儿，根据自己口味来放就好。

步骤 23

好啦！西湖鸡蛋馅儿就和好了。

步骤 24

把醒发好的面团，揉一揉，揉成图中这样，光滑有手感～

步骤 25

根据自己的喜好，饺子爱包多大包多大吧～哈哈，注意，皮儿一定要薄些，太厚不好吃哦！

步骤 26

我包的～注意，素馅儿蒸饺，要多放些馅儿进去，才好吃哦！颜值就靠你自己啦！

步骤 27

包好后，上锅蒸15分钟，关火。就可以吃啦！

步骤 28

大馅儿的素蒸饺就出锅啦！！好吃到爆！今晚我家又一个没剩，本来还想明天带单位给同事尝尝，哈哈哈，下次吧！

独家西湖鸡蛋蒸饺的小贴士

大家注意：每放一样食材和调料都要搅拌均匀后，再继续放下一样，千万不要一起都放进去再搅拌，那样可不好吃哦！切记！ 同样的和馅儿方法也可以用来做水饺哦～

菜谱创建时间：2019-05-13 21:08:06