盐焗鸡爪爪

作者： 夏巧妈咪

一直很喜欢啃鸡爪，也尝试过各种作法，红烧，凉拌，泡椒… 直到跟着老公来广东过日子，就开始盐焗了，做过好几次，总觉得没买的好吃，尝试了好几次，皇天不负有心人呀，总算做出了好吃的味道😍😍 老公本来对盐焗一点兴趣也没有的人，现在隔三岔五的会问我什么时候做点来吃吃🍺🍺

用料

• 鸡爪 18只
• 沙姜 5片
• 盐焗鸡粉 1包
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 香菜 一小把
• 香麻油 3勺
• 八角桂皮 一粒
• 栀子 5粒

盐焗鸡爪爪的做法步骤

步骤 1

先把鸡指甲都给剪了

步骤 2

我喜欢把鸡爪切开，感觉容易入味，而且看起来分量多点😝

步骤 3

放水加点料酒一点点醋，煮开，煮个两分钟，这时候把冰箱的冰水端出来，鸡爪冲洗后放进去，这个步骤很重要，鸡爪吃起来会很脆

步骤 4

锅洗干净然后重新放水，把栀子拍碎放进去，煮个3分钟左右，为了更好的上色（栀子药店都有卖）

步骤 5

然后放沙姜，一定要沙姜，盐鸡粉，八角桂皮，加点盐

步骤 6

从冰水把鸡爪捞出来放进去，水开煮十分钟

步骤 7

这个时候已经颜色很好看了😍😍

步骤 8

煮好后捞出来，马上吹凉，然后加入香麻油和香菜搅拌，喜欢味道重点可以加点蚝油，其实这个时候已经很好吃了😋放进冰箱冷藏两三个小时，啃起来更加美味哟

盐焗鸡爪爪的小贴士

有几个tips 1，做之前准备好冰水，这个是鸡爪吃起来脆爽的关键 2，栀子放了是为了好上色，也没别的作用，如果对颜 色没要求可以不放 3，有的喜欢焦香一点的，那就可以弄完烤箱烤一烤， 应该更好吃，但是我没烤过，因为我没烤箱🤷🏻‍♀️

菜谱创建时间：2019-05-13 20:05:32