脆底咖喱小餐包

作者： 泡爷一声吼

烘烤时就能闻到扑鼻的香味 爱好咸口的必须要尝试

用料

• 高筋面粉 160克
• 酵母 3.5克
• 细砂糖 15克
• 蛋液 26克
• 水 80克
• 盐 1.5克
• 黄油 15克
• 内陷
• 洋葱 80克
• 金枪鱼 80克
• 沙拉酱 50克
• 蕃茄酱 20克
• 咖喱粉 一大勺
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 马苏里拉芝士 50克

脆底咖喱小餐包的做法步骤

步骤 1

水和蛋液两种液体放底层，高粉和盐放中层，白糖和酵母放上层有助于发酵，小美揉面模式六分钟揉到面团扩展，加入黄油继续揉面模式揉四分钟。

步骤 2

拿出揉好的面团滚圆，收口朝下放入大盆中

步骤 3

盖上保鲜膜，我用的烤箱自带发酵功能40度30到35分钟，发酵至两点五倍大小，常温发酵大概一小时左右。

步骤 4

发酵过程中制作馅料，洋葱切成7mm小块，放入盆中，混入金枪鱼，沙拉酱，蕃茄酱，咖喱粉，盐和黑胡椒等材料，混合均匀后分成六等份。

步骤 5

面团发酵好后手指测试排气，将面团分成六等份，将面团重新团成团后，收口朝下盖上保鲜膜和湿毛巾醒面10到15分钟，将马苏里拉均匀分成六等份铺在有烘焙纸的烤盘上。

步骤 6

面团醒发好后用手将面团摊开成直径12厘米左右的大小，或者用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆形，将金枪鱼内陷放在面团中央，捏住面团对角线将内陷包住，捏紧收口搓圆收口朝下放置在马苏里拉芝士上，第二次发酵盖上保鲜膜加湿毛巾，40度25分钟，预热烤箱200度

步骤 7

发酵好后200度13分钟烘烤出炉

菜谱创建时间：2019-05-13 19:19:36