谦虚的马拉糕

作者： 飞儿小厨

广式点心马拉盏，松软可口，简单易学，操作方便。

用料

• 低粉 65g
• 糖 45g
• 吉士粉(狮冠) 12g
• 奶粉(全脂) 15克
• 鸡蛋 100g
• 泡打粉(拉姆雷德) 5克
• 色拉油 15克
• 枸杞 适量
• 裱花袋 1个

谦虚的马拉糕的做法步骤

步骤 1

将低粉，糖，吉士粉，奶粉倒入盆中，混合搅拌均匀。鸡蛋打散，加入鸡蛋，如果鸡蛋不足100g，用牛奶补足。搅拌至糖完全溶化。验证:用手蘸一下蛋糊，搓一下没有颗粒。洒入泡打粉，搅拌均匀，再分2次加入色拉油，搅匀。静止8一15分钟左右，也可以不静止。

步骤 2

模具锡箔盏B104，7个，用手拿着边缘，在油中泡一下，大约要用20g油，使模具的全身都粘上油。

步骤 3

蛋浆倒入裱花袋中，挤入模具，10分满，表面放上2颗枸杞装饰。表面有小泡可以用牙签挑掉。

步骤 4

锅上汽后，放上，大火蒸8分钟，中途不开盖。

步骤 5

8分钟后，斜锅盖，出炉。弯曲腰最高6一7厘米。

步骤 6

低着头，弯着腰，谦虚着，美味可口的马拉盏。

谦虚的马拉糕的小贴士

注意⚠️ 1，一定要用B104锡箔盏模具 2，模具要泡在油里过油 3，没有吉士粉可以不放 4，蛋浆的稠度可以放一颗枸杞试一下，如果沉下去，偏细，可以加5克低粉。 5，一定要大火水开，上锅，中途不开盖。 6，蒸好了，开盖，出炉，千万不要放在锅中，会塌陷的

菜谱创建时间：2019-05-13 15:20:47