清蒸鲈鱼

作者： 平淡的幸福-1314

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 蒸鱼豉油 2勺
• 白糖 2克

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

姜和蒜切片，间隔着铺在盘上。

步骤 2

鲈鱼洗净沿肚子用刀划开，鱼背相连不要切断，展开，放在已垫有姜蒜的盘子中，撒上2克白糖。

步骤 3

锅中水烧开后放入鱼，盖上盖子中火5分钟。

步骤 4

小心端出，将盘子里的鱼汁倒掉。

步骤 5

倒入2勺李锦记蒸鱼豉油，再蒸一分钟。另起一锅烧热油淋在鱼上，完成。（或者直接淋点香油也可以）

清蒸鲈鱼的小贴士

1、姜和蒜片铺在盘子里在放鱼，两个作用：一个是去腥，一个是盘子和鱼之间有空隙，使鱼受热更均为；2、白糖增加鱼的鲜味又能去腥；3、倒掉蒸鱼流出的汁是为了去腥。

菜谱创建时间：2019-05-13 15:17:53