中种红枣核桃养颜土司

作者： 牛牛-116

直接中转化中种！中种粉是总粉的百分之70 中种水是中种粉的百分之70 主面团水为直接法总水量减去中种法水量

用料

• 红枣 90克
• 核桃 30克
• 中种
• 高筋面粉 350克
• 牛奶 250克
• 酵母 2.5克
• 主面团
• 鸡蛋 1个
• 红糖 70克
• 盐 5克
• 水 50克
• 酵母 3克
• 黄油 40克

中种红枣核桃养颜土司的做法步骤

步骤 1

中种材料揉成面团冰箱冷藏发酵12小时

步骤 2

发酵好的中种面团和主面团材料揉成手套膜

步骤 3

最后加入红枣和核桃揉匀！发酵40分钟！分成6份滚圆！静止20分钟第一次杆卷！再静止20分钟第二次橄卷！放土司盒发酵到八分满！上160下170共45分钟！出炉震一下脱模

菜谱创建时间：2019-05-13 14:24:47