鸡蛋按你平时的习惯打散调味。我是里面放的蚝油和料酒,因为一会儿用的虾仁是咸的,就没放盐
虾仁洗一下添水煮,如果你有高汤的话是最好。不用虾仁也可以,不喜欢虾仁的味儿,只用水也行。
水量是感觉鸡蛋能把它完全吸收就可以了,一般来说,一个鸡蛋,顶多顶多能吸收半个鸡蛋那么多的水,再多就不行了
直接把蛋液倒进水里
稍煮一会儿,感觉凝结一些了,用筷子轻轻的划
到这个程度可以象用油炒鸡蛋那样,动作稍微快一点
成品出锅了!
最好用不粘锅来炒,我用的是煎牛排的那种小不粘锅,如果用普通炒菜锅的话,因为技术不到位,怕糊。技术高超的话可以不用在意用什么样的锅