过气网红糯米果

作者： 瑞甜桐

来发一个过气的网红，哈哈哈哈。不知道有没朋友喜欢。

用料

• 面团部分：
• 水磨糯米粉 500克
• 玉米淀粉 100克
• 木薯粉 45克
• 澄面 30克
• 糖 110克
• 水 550克
• 黄油 85克
• 馅料部分：
• 熟芝麻 100克
• 玫瑰粉 10克
• 椰蓉 10克
• 抹茶粉 10克
• 巧克力粉 10克
• 白糖 适量
• 豆沙 适量

过气网红糯米果的做法步骤

步骤 1

先把各类粉混合在一起过筛，然后加热水不超过40度，黄油和白糖要先放在热水里融化和水一起加入面粉里，这个水的重量不一定那么标准，不够可以自行加入。

步骤 2

用蛋抽混合，往一个方向搅拌，要混合均匀，最后看不见颗粒感就好了，最后面糊可以画8字不容易消失就是好了

步骤 3

然后放入盆里用保鲜膜包裹住，扎一点小洞洞出气。蒸大概25分钟到半小时，根据你做的量来判断，已面全部都凝固了为标准就是蒸熟了

步骤 4

然后快熟放到厨师机里中速进行搅拌，不建议用手，因为又烫又黏，如果没有厨师机，建议买一双糖艺的隔热手套用手揉，就是会很累，当减肥吧。

步骤 5

厨师机揉出膜，这样弹性非常好。用保鲜膜包好，防止皮风干。

步骤 6

可以拉很长很长

步骤 7

保鲜膜裹好

步骤 8

在蒸的过程中我们就先来准备馅料的部分，今天做的红豆沙我自己熬的，泡太少了，就没用到高压锅，做方便就是高压锅二十几分钟就熟了，把煮好的红豆用料理机磨碎，然后放入锅中放入适量白糖，黄油炒制到无水分，红豆沙最后不粘锅铲是好的标准。

步骤 9

黑芝麻加入适量白糖一起打成粉备用。还有很多馅料的制作，但是不建议新手制作，会有一点难度，下次有需要我贴出来。可以加入其它任何你想放入的馅料，前提是要熟的才可以，你们可以自行发挥。

步骤 10

把馅料放入裱花袋中，放好备用。

步骤 11

消毒你的操作台面，然后在上面抹一点黄油把打好的糯米团子放在案板上再用手揉按一会。把糯米团子分成60g一个的小坯子，期间都要用保鲜袋遮盖好。用手把糯米胚子按扁，挤上馅料好起来，非常好包，因为这个糯米团子非常有延展性，可以随便玩。

步骤 12

一拉一按

步骤 13

就这样包

步骤 14

馅料干一点就可以做大一点，容易包。

步骤 15

把包好的团子沾上各种粉末就是五颜六色的啦，是不是很好看，咬上一口香香甜甜的，非常好吃！

步骤 16

可爱

步骤 17

切开

过气网红糯米果的小贴士

做好的团子不要放入冰箱冷藏，冷藏会加速面团的老化，口感就会变的很硬了，建议在1-2天内食用完，实在吃不完也请冷冻保存，然后室温软化。要是放入冷藏之后变硬就只有微波炉或者蒸锅蒸一下了，就会变的软哒哒的没有形状了。

菜谱创建时间：2019-05-13 11:23:53