葱油多宝鱼

作者： 希味淡

多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，胶质蛋白含量高，特别适合孩子吃呢！我选择清蒸的烹饪方式，远离油烟，还能保留鱼肉的鲜美，多宝鱼被称为“海中雉鸡”它的肉质鲜嫩、口感清香，含DHA补脑，增强记忆力呢！把鱼肉清蒸后，撒点葱花撒入点热油，那味道真是绝了！不信，你来试试哦！

用料

• 多宝鱼 1条
• 葱 适量
• 蒜瓣 3个
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 蒸鱼豉油 2勺
• 黑米醋 半勺
• 白砂糖 适量

葱油多宝鱼的做法步骤

步骤 1

首先把多宝鱼去除内脏洗干净沥干，倒入料酒和盐腌制片刻，大概5分差不多。

步骤 2

在腌制的过程中调制料汁，蒜瓣切蓉和白砂糖一起放入碗中，接着倒入2勺蒸鱼豉油和半勺黑米醋，均匀的搅拌融化备用。

步骤 3

蒸锅装入水开大火，把鱼放入蒸制，火沸腾后大概蒸制10分钟差不多，关火后焖下。

步骤 4

把多宝鱼从蒸锅里拿出来，倒掉盘中多出来的水分，撒入切好葱花，把料汁也淋入鱼面。

步骤 5

备一个锅，倒入适量食用油煮热冒烟关火，把油浇入鱼面上，均匀的浇制，能听到啪啪的声音。

菜谱创建时间：2019-05-13 11:07:23