健康小蛋糕-酸奶+面粉+鸡蛋+砂糖

作者： 妈妈的小宝贝妍妍

我一直提醒自己，我正在减肥，一定要少油，无油最好！

用料

• 酸奶 100g
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 30g
• 低筋面粉 50g

健康小蛋糕-酸奶+面粉+鸡蛋+砂糖的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋清分离。

步骤 2

蛋黄+酸奶，“Z字”手法搅拌均匀；

步骤 3

筛入低筋面粉，“Z字”手法搅拌至无干粉；

步骤 4

蛋清： 1- 加入4-5滴柠檬汁 2- 电动打蛋机，中低速，打至粗泡状态，加入1/3的糖； 3- 电动打蛋机，改中高速，打至细腻，加入第二次1/3的糖； 4- 电动打蛋机，改高速，打至有纹路，加入最后1/3的糖； 5- 打发至小尖角即可；

步骤 5

取1/3蛋白霜，倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。 将拌好的面糊，倒入剩余的2/3蛋白霜中，继续使用翻拌的手法，翻拌均匀。

步骤 6

蛋糕糊依次倒入纸杯模具中； 挤入纸模，震几下，去除大气泡。

步骤 7

烤箱提前10分钟，165度预热； 165度，20分钟烘烤。

步骤 8

来个特写。

步骤 9

我3岁的女儿，一早上吃了5个！

健康小蛋糕-酸奶+面粉+鸡蛋+砂糖的小贴士

出炉过段时间会有一点回缩，但是口感还是很棒！

菜谱创建时间：2019-05-13 10:12:18