自制冰激凌（阿棉妈妈版）

作者： 阿棉妈妈

夏天热了，女儿天天想吃冰激凌，看了无数个方子之后，自己总结了一下，然后主要还是靠自己掌握。我是什么都没加！水果和坚果果干都没加！这次是第一次做，先试一下！没想到特别成功！

用料

• 牛奶240 克
• 蛋黄5 个
• 盐 一点点
• 淡奶油500 克
• 细砂糖50 克
• 柠檬 半个

自制冰激凌（阿棉妈妈版）的做法步骤

步骤 1

之前的图片没拍，我是把纯牛奶里边加糖，加了一点点盐，放奶锅慢慢煮有点热，关火。然后5个鸡蛋黄加柠檬汁用打蛋器打散，慢慢的加到牛奶里，一直不停地搅拌，搅拌均匀以后开小火慢慢煮开，煮的时候也要不停地搅拌，等冒泡就可以关火了，煮开的牛奶蛋黄液放凉过筛备用，切记一定要过筛！！！一定要过筛！！！一定要过筛！！不然很影响口感！！

步骤 2

奶油加一点柠檬汁打发，不要打的过硬，我这个打的有点过了（这里用的蓝风车淡奶油）

步骤 3

把打发好的奶油加到牛奶蛋黄液里边，一直不停地搅拌均匀！！

步骤 4

到这种程度，然后再过两边筛！！！保证口感！

步骤 5

然后你可以装罐或者用一些模具！放你想要的水果都可以哦！！！因为第一次做所以我什么都没放，先看看效果怎么样！

步骤 6

这是我开始做好的！味道很好！！

步骤 7

这是昨晚又做了一次的成品，口感绵密！奶香味十足！！方子我调整了一下！通过又做了一次发现糖真的不能太多！！多了太甜了影响奶味！

自制冰激凌（阿棉妈妈版）的小贴士

完美是没有那么完美，不过吃起来真的不错！！慢慢积累经验！！不喜欢甜可以少放糖，柠檬汁可以多放点增加口感！晚上又做了一次，明天看看效果是不是比今天的好！！结论是不能放那么多糖，五十克差不多了！然后柠檬必不可少，不要用白醋代替，柠檬汁更好哦！今天看成品真的超级赞！如果给孩子吃，我建议用小一点的模具！因为我女儿看见我用特百惠那种大盒子做的要抱着吃😂！

菜谱创建时间：2019-05-12 23:20:21