水煮鱼片

作者： 小小为爱走天涯

用料

• 鱼片 1磅（罗非鱼）
• 鸡汤 2罐
• 青菜 1把
• 料酒 2大勺
• 生姜粉 1小勺
• 淀粉 2大勺
• 姜 1小块(切片)
• 蒜 3瓣(切片)
• 葱 3根（葱白切段，葱叶切成葱花）
• 干辣椒 1把(切碎)
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 香菜 1小把
• 花椒 1小把
• 白糖 1小勺
• 色拉油
• 盐 适量
• 酱油 适量

水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

把鱼切成薄片鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜

步骤 2

青菜炒好，铺在碗底。一激动就给拍糊了

步骤 3

锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒

步骤 4

然后下豆瓣酱，炒出红油

步骤 5

下鸡汤，并且下盐、酱油和白糖调味

步骤 6

鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开

步骤 7

在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红6油，浇在香菜和葱花上面即可

水煮鱼片的小贴士

注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。

菜谱创建时间：2011-11-22 21:52:33