宁波三鲜汤

作者： lotusess

不一定标准哈，是我家的版本。在外面很少吃到正宗对口味的三鲜汤，于是乎向爷爷奶奶讨教我从小吃到大的三鲜汤做法。 现在只是一个简单记录，我还没实践，之后再补充吧。

用料

• 猪肉馅 自己剁五花肉更正宗
• 鸡蛋 做蛋饺
• 料酒 肉馅去腥
• 大白菜 青菜也可 但大白菜耐煮 不会发黄变丑
• 冬笋 切片
• 粉丝
• 虾 有就放 可选
• 高汤 排骨汤/鸡汤之类

宁波三鲜汤的做法步骤

步骤 1

汆肉圆：手上沾点料酒，捏圆肉馅，汆之 做蛋饺：鸡蛋打匀，舀一勺入热油锅，快凝结了放进肉馅（稍扁长一点），用筷子合拢

步骤 2

依次放入各种料，煮吧煮吧。 快烧好时放一点大蒜/葱，盐，味精

菜谱创建时间：2019-05-12 21:13:21