椰香秃黄油意面

Name: 椰香秃黄油意面
Ingredients: 20克黄油; 1只蟹的量蟹黄蟹膏; 1勺可以不加吉得利咖喱粉; 10ml料酒; 20克椰浆; 适量黑胡椒; 少数百里香或其他西餐香草; 1大瓣蒜

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作者：每天都要认真吃饭的猫

中式秃黄油拌面和西式意面的结合，做法简单，味道非常OK

用料

椰香秃黄油意面的做法步骤

步骤 1

掏出一个蟹的蟹黄和蟹膏，我是蒸熟了掏的，叉子碾碎备用随便用什么蟹都可以，蟹黄量多少丰俭由人，用淡水蟹需要另外加盐，我用的面包蟹不需要加盐蒜切碎备用小火热锅，放入黄油融化后放蒜末，以下全程最小火略微翻炒出香味后加入蟹黄碎，翻炒，待锅内回温后烹入料酒，关上盖子最小火熬3-5分钟入椰浆，翻拌均匀（这一步为了颜色好看可以加适量无盐黄咖喱粉，我用的是吉得利的）开大火煮到椰浆冒泡后放入意面搅拌均匀，小火煮一到两分钟，起锅前撒入香草碎和黑胡椒。

步骤 2

另附意面和配菜说明意面：水煮沸后加盐，意面50-100g放入煮8分钟（我用的面很细，根据你使用的意面说明减2分钟）煮好滤水后加入酱汁搅拌再煮两分钟，如果酱汁不够裹可以加一点煮意面的水，煮意面时千万不能放油，不然会裹不上酱汁！芦笋：水开后焯1分钟即可，嫩的可以减少时间，不能烫太熟，要保留清脆口感直接摆在面上或者和面一起在酱汁里搅拌都可。