家常凉拌菜青椒皮蛋

作者： 不爱睡觉的李四海

用料

• 皮蛋 5个
• 青椒 5个
• 蒜蓉 3勺
• 花椒油 1勺
• 香醋 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 辣椒油 5勺

家常凉拌菜青椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

皮蛋选黄心皮蛋，可以询问热心摊主哪一种适合凉拌。处理好皮蛋，每个蛋切成四块或六块或八块，随意就好

步骤 2

青椒选用二荆条辣椒，没有下面这句话:“如果怕辣可以用灯笼椒代替”，用灯笼椒就没有意义了，所以请选用尖椒。怕辣怎么办，请看后面的小贴士（技术总结）

步骤 3

青椒切碎，然后准备姜葱蒜末

步骤 4

青椒、姜、葱、蒜末放在皮蛋上，叠成塔形，放两勺生抽、两勺醋（根据喜好来），放入食用盐一小勺、白糖一勺半到两勺、味精半勺、花椒油一勺、辣椒油三四勺（辣椒油颜色很漂亮）

步骤 5

配上一碗黄金蛋炒饭就可以吃了（没加滤镜的黄金蛋炒饭，想学吗？）

家常凉拌菜青椒皮蛋的小贴士

1.尖椒一般较辣，选择的时候选青一点的，不要选绿色或绿得发黑的那种颜色较深的，颜色越深越辣~ 2.红油是关键，颜色很漂亮，也很香（想学吗？） 3.凉拌菜配蛋炒饭，绝了！

菜谱创建时间：2019-05-12 19:47:34