Q弹秘制小章鱼

作者： 不让喵

老婆去吃日料时喜欢的一道小食日式小章鱼，可是日料店做的酱汁实在学不来，而且有点辣，所以自己尝试做了一个改版的（日式）秘制小章鱼。（画外音：这个已经算不算是日式了喂，是不是对日式有些误解。(ㅍ_ㅍ)）

用料

• 小章鱼 好多只
• 葱 半根
• 姜 五片
• 料酒 两勺
• 泰式甜辣酱 三勺
• 蒜蓉辣酱 三勺
• 橄榄油 一勺
• 藤椒油 一丢丢
• 白糖 一丢丢
• 醋 一丢丢
• 芝麻 适量

Q弹秘制小章鱼的做法步骤

步骤 1

锅里烧开水后将葱切段，姜切片和洗干净的小章鱼一同放入锅内，并倒入两勺料酒。盖上盖后煮一分钟。（注：本人做饭喜欢做全熟的，可能有人觉得一分钟太长，其实只要觉得差不多了就可以。）以后捞出控水降温。

步骤 2

将橄榄油倒入锅内约将将铺满锅底，油微热后倒入蒜蓉辣酱，泰式甜辣酱，醋，白砂糖，藤椒油和控完水的小章鱼。（没控干净就下锅会不太好裹酱。）大火反复翻遍等汁稠后转中小火继续翻遍收汁裹酱。

步骤 3

收汁裹酱后乘出，撒入适当的芝麻，搅拌均匀，晾凉。

Q弹秘制小章鱼的小贴士

捞出后葱姜最好挑出去掉，避免做出后不小心吃到。 喜欢吃辣可以多放辣椒酱，调料根据个人口味调整。 酱汁捞出后可以倒掉，省得油大。

菜谱创建时间：2019-05-12 19:46:40