贫穷的高级布丁🍮

作者： JenniferSun_熹熹

“走，一起去吃布丁啊，听说李泽言家的布丁特别特别好吃。” “总裁家的啊，那可吃不起，贵着呢” “那我给你做吧” 叮~总裁夫人，您的「贵族」布丁好了🍮。请享用（正常布丁碗两人份）

用料

• 牛奶 250ml
• 生鸡蛋 3个
• 白砂糖 60克×2
• 热水 15ml
• 凉水 30ml

贫穷的高级布丁🍮的做法步骤

步骤 1

准备鸡蛋，牛奶，白砂糖

步骤 2

250ml牛奶和60克白砂糖入锅加热。直到糖完全融化掉。中小火煮，煮的过程中注意控温，不要让牛奶冒泡泡（煮沸）

步骤 3

煮好的牛奶放入碗里晾凉。放到一边备用。

步骤 4

准备60克白砂糖，30ml凉水

步骤 5

30ml👏🏻凉水👏🏻 60克白砂糖 放入锅中中小火熬（不要搅拌）

步骤 6

直到颜色呈现出浅褐色之后，👆🏾在糖浆里加入15ml👏热水👏 再熬半分钟。

步骤 7

在干净的布丁碗里抹上黄油（没有黄油可以橄榄油或普通植物油代替）是为了防止布丁和碗不离不弃不愿意分开。❤️→💔再在布丁碗里倒入刚刚熬好的糖浆。放到一边晾凉。

步骤 8

用蛋黄分离器或者用你纯天然的爪子，分离蛋黄蛋清。将三个蛋黄（或者两个蛋黄一个全蛋）放入稍微大一点儿的碗里。（因为一会儿要加入煮好的牛奶）

步骤 9

蛋黄搅匀，把之前一直在一边晾凉的牛奶一点一点倒入装蛋黄的碗里，倒一点儿搅拌几次。牛奶不要太热，等凉了之后再倒，否则鸡蛋会熟，如果蛋黄熟了，那么恭喜你，你可以直接吃牛奶蛋花汤了🙈

步骤 10

①将搅拌好的牛奶蛋液倒入布丁碗中（不想有气泡的可以用滤网过滤一下再倒进去） ②盖上保鲜膜或者锡纸 ③放入蒸锅中蒸30分钟左右（火力不要太大，出来的布丁会不好看）

步骤 11

蒸好后，将布丁室温放凉再放入冰箱里冷藏2个小时。拿出来之后用刀尖或者细牙签在边缘将布丁和碗强行分开。（布丁吃软不吃硬，所以动作要轻😂）

步骤 12

找一个盘子，将盘子倒扣在布丁碗上，然后，使出你浑身力气，捏紧两个碗，倒扣过来（吼~~噫）

步骤 13

抖一抖，布丁就出来啦~💙

菜谱创建时间：2019-05-12 19:26:50