乌饭

作者： 兰惜的天空

乌饭又称黑饭，江南一带地方民间风俗小吃。农历四月初八（之前）吃乌饭是老家兰溪的民间习俗。乌饭的做法是，用一种叫“乌饭树”的灌木叶子捣烂，然后取其乌黑色的汁液拌入糯米之中经文火炊透便成乌饭，其味清香可口，使人食欲顿增。

用料

• 糯米 500克
• 乌饭叶 一把

乌饭的做法步骤

步骤 1

市面上买的乌饭夜，去掉根筋只留下嫩叶子。洗干净泡水，用手用力揉搓出汁水。因为要揉很久，也可以直接用搅拌机榨出汁水，过滤以后用

步骤 2

用纱布过滤掉残渣，剩下的汁水就是这样

步骤 3

糯米洗净，浸泡在汁水中一个晚上，然后在用电饭锅煮就行了。

步骤 4

煮完的乌饭放凉比较好吃，配上红糖更加美味。不过毕竟是糯米的，不是很好消化，要少吃哦

菜谱创建时间：2019-05-12 17:54:01