三丝·三明治（外酥里嫩 少油少糖少盐）

作者： 周一食记

用料

• 高筋粉：250克
• 白糖：20克
• 干酵母：3克
• 奶粉：15克
• 盐：2克
• 鸡蛋：30克
• 黄油：20克
• 牛奶：135克
• 「馅料」
• 安佳芝士片：4片
• 青瓜（切丝）：适量
• 胡萝卜（切丝）：适量
• 里脊肉（切丝）：适量
• 酱料：番茄酱或者烤肉酱或者其他酱料均可

三丝·三明治（外酥里嫩 少油少糖少盐）的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外，全部放入小美主锅，设定揉面时间：8分钟。大约揉至4分钟时，放入黄油，继续揉面。

步骤 2

1、揉面结束，妥妥出现手套膜。2、整成圆形，放入盆内，准备第一次发酵，温度大概28度，湿度75，时间大概45分钟左右。3、取出发酵好的面团，平均等分成3份，静置-擀成牛舌型-卷起来-静置-再擀成牛舌型-再卷起来，平铺到吐司盒子内。4、进行第二次发酵，温度大概36度，湿度85，时间大概一个小时。

步骤 3

二次发酵中，等面团发酵至8、9分满，盖上盖子以后，185-190度，40分钟。每个烤箱略有温差，请自行调整。

步骤 4

出炉，晾凉，切片。

步骤 5

切厚切薄均可。

步骤 6

bruno锅通电，预热2分钟。

步骤 7

放一片吐司，刷一层酱料。

步骤 8

铺上青瓜丝、胡萝卜丝（提前炒至六七分熟）和里脊肉丝（煎熟，切丝）。

步骤 9

放一面安佳芝士片。

步骤 10

再盖一层吐司。盖上盖子，轻轻一压。

步骤 11

扭动开关，设定时间：大概3分钟。小吐司片2-3分钟，大吐司片4-5分钟。

步骤 12

取出，对半切开。

步骤 13

外酥里嫩。

步骤 14

这款机子，厚薄均可呀，我切的不算薄轻轻一压，也没挤爆。

步骤 15

今天喝「腰果黄豆小米糙米露」：食材（大概100克）提前浸泡，倒入主锅，加水（大概1000毫升），加少量的糖或者不放糖。30分钟，100度，速度1，煮熟。2分钟，速度10，破壁打磨。

菜谱创建时间：2019-05-12 16:19:45