油焖大虾: 大虾去虾须虾线,用牙签在虾背第二个关节处挑出虾肠,洗净控干水分,入油锅炸至变红捞出;将番茄酱、白糖、生抽、料酒、盐混合作酱料;锅中留油,爆香葱姜蒜,倒入酱料炒匀,放入大虾翻炒,加少量清水焖煮,大火收汁,撒上葱花。