周二便当之虾仁番茄豆腐汤

作者： 小五弟弟爱吃鱼

用料

• 西红柿 1个
• 豆腐 半块
• 鸡蛋 1个
• 大虾 6只
• 金针菇 1把
• 小葱 2根
• 紫菜 1块
• 蒜 1瓣
• 蚝油
• 白胡椒粉

周二便当之虾仁番茄豆腐汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

大虾洗净去虾头留用，虾仁剥好

步骤 3

金针菇洗净撕成小朵

步骤 4

鸡蛋打散留用

步骤 5

蒜切沫，切葱花备用

步骤 6

豆腐切成一厘米见方小块

步骤 7

锅里放水，加半勺盐，水开后放入豆腐煮1分钟（这一步是为了去除豆腥味，同时豆腐会更嫩）

步骤 8

西红柿去皮切丁（去皮方法：用热水烫一下西红柿就可以轻松剥皮了）

步骤 9

起锅烧油，油热后转小火，放入虾头，慢慢煸出虾油。虾油煸出后，把虾仁挑出扔掉。

步骤 10

放入西红柿丁，炒至西红柿软烂出汁儿

步骤 11

放入虾仁、蒜末、金针菇同炒

步骤 12

加入两碗热水。大火煮开。

步骤 13

煮开后放入豆腐继续烧1分钟

步骤 14

放入适量蚝油

步骤 15

放入紫菜，倒入蛋液

步骤 16

出锅前撒去一丢丢白胡椒粉，一丢丢盐（盐根据自己口味可加可不加）

步骤 17

撒入葱花，出锅。

步骤 18

今天配的主食是煮鹰嘴豆。鹰嘴豆是一种很好的刮油食物，鹰嘴豆用清水泡4个小时，然后放入电饭煲煮半小时就很软烂了，面面的，好吃的低卡碳水。

菜谱创建时间：2019-05-12 13:31:22