自制色素汽车蛋糕

作者： 锦鲤0104

强迫症的我依旧自制色素，简单给小侄子做个汽车蛋糕！记录一下，也分享给大家！参考了两个厨友的方子，谢谢！

用料

• 八寸戚风胚 1个
• 淡奶油 500克（原味300，加色素200)
• 红心火龙果 1个大的
• 德芙巧克力 1块
• 糖粉 30+20g

自制色素汽车蛋糕的做法步骤

步骤 1

一个大的火龙果削皮拿滤网过滤掉黑籽和果肉，拿小锅全程中小火加热，制作自制红色素，就跟做果酱一样，原方是这个https://www.xiachufang.com/recipe/101821790/，注意搅拌不要糊了，最后成粘稠状即可，不知道为什么我做出来有一小瓶，没有这个方子下面大家说的那么少，剩下的果泥可以做面包或者做果酱

步骤 2

事先烤好一个八寸戚风，拿出来，把一块德芙巧克力放裱花袋里，泡在热水里备用 总体方法参考这个https://www.xiachufang.com/recipe/101725719/，不过偷懒比它简单点

步骤 3

整形，两边对称切，大概量一下让这样拼好后车窗跟下面差不多宽，然后前面留好合适距离后，在后车窗位置斜着切一下，再在前车灯的两个对角位置各斜着切一小块，就算整形好了

步骤 4

10%的比例加糖粉打发300g淡奶油，给车身中间加一层芒果和原味奶油，再把两个车窗的块中间抹点奶油，跟车身连接的地方抹点奶油，起黏连作用，组合在一起，然后抹面，这个抹面很随性，反正后面还要裱花

步骤 5

德芙巧克力这会刚好融化了，剪一个牙签大的小口，按图照着画吧，画不太好的可以拿筷子轻轻夹掉重新画，然后贴上奥利奥车轮

步骤 6

然后再把色素全部倒进盆里，再从冰箱取出淡奶油200g加入，加10%糖分（其实火龙果色素有甜味糖分可以略少一点，不过我加了10%也不觉得太甜)，搅匀以后打发，这个要比抹面硬一点，我一般会拿一个裱花嘴先试一下。然后再装裱花袋，带手套裱，我分两次装了，应该裱第一次的时候把剩下的放冰箱，我当时忘了放了，所以上面的花很立体，侧边本来就难裱又开始化了，所以经验下来应该裱的时候把剩下的放冰箱，然后先顶和正脸，然后侧边和背面的时候从下往上裱，不然感觉花快粘不住要掉下去，手速一定要快。200g的奶油没用完，剩下的冻冰箱当冰激凌吃，其实估计150就差不多够了

步骤 7

好啦，车后视镜切1/4单片奥利奥插进去就好啦！不到两岁的宝宝一个劲要吃哥哥汽车蛋糕，小侄子也说我就知道姑姑做的蛋糕最好吃了

步骤 8

自制红色素实际颜色没有那么红，放了那么多还是有点偏玫红色了，小侄子说好看就是有点像女生的蛋糕，不过胜在自制色素吃着心里踏实，这种红色素比拿火龙果皮做的粉粉状的更适合加在奶油里，即使破壁机打的粉也会有一些颗粒，会显得有点粗糙

菜谱创建时间：2019-05-12 11:45:51