菌菇老鸭汤

作者： 土鸡蛋的世界

菌菇汤是一道美味菜肴。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人的益处有多大，菌类中富含人体所需的18种氨基酸。

用料

• 鸭 半只
• 茶树菇 15克
• 竹荪 10克
• 盐 少许
• 姜 3片
• 猴头菇 一朵
• 虫草花 10克
• 姬松茸 6个
• 大葱段 少许
• 料酒 一小勺

菌菇老鸭汤的做法步骤

步骤 1

老鸭清水洗净后，冷水下锅勺水，撇去浮沫。同时放点料酒去血腥味 ，再次冷水清洗备用

步骤 2

菌类提前15分钟泡好备用

步骤 3

备用

步骤 4

大火热锅下茶油 ，下鸭肉翻炒2分钟。

步骤 5

加入准备好的开水

步骤 6

放入大葱姜片

步骤 7

放入菌菇

步骤 8

大火烧开

步骤 9

撇去表面敷衍

步骤 10

再把大葱捞出

步骤 11

装入高压锅大火压15分钟，也可入蒸锅炖煮1.5小时，或砂锅㷛40分钟

步骤 12

竹荪洗净切成段

步骤 13

高压锅可开启后放入竹荪，盐调味即可

步骤 14

竹荪的作用就是提鲜，好美味，看似油，喝起来一点也不油，鲜美无比！女儿最爱这款汤，主料可以是排骨，筒骨，鸡都可以的

菜谱创建时间：2019-05-12 08:57:38