蒜泥白肉（川菜经典）

作者： 照人一一

前些天在渝中区新华日报旁边的丘二馆吃了蒜泥白肉，确实不错，回家制作，味道不错，就是老婆去买的菜，二刀猪腚肉变成一刀，绿豆芽变成黄豆芽😄😄😄

用料

• 猪腚肉（二刀） 600
• 大蒜（独蒜） 2个
• 姜、小葱 适量
• 生抽蚝油 适量
• 盐糖味精鸡精 适量
• 麻油藤椒油 适量
• 油辣子白芝麻 适量
• 花椒面胡椒面 适量

蒜泥白肉（川菜经典）的做法步骤

步骤 1

放花椒料酒少盐于水中，放肉，煮熟。

步骤 2

煮肉的水，下豆芽抄水。

步骤 3

独蒜和姜，捣成泥，用开水调成糊。

步骤 4

姜蒜糊，加入底盐，糖，放入生抽蚝油，接着藤椒油麻油调入花椒面，加鸡精味精调味（由于自己手术后，不能吃辣椒，我的调料就到这，撒上葱花，味道真的还不错）。最后放入油辣子，调料完成。

步骤 5

肉切薄片，铺在豆芽上面。

步骤 6

用勺子搅拌均匀调料，用勺子浇在肉上面，撒上葱花，大功告成。

菜谱创建时间：2019-05-11 23:31:29