自制冷面

作者： 开眯LHX

用料

• 黄瓜 一根（切丝）
• 糖 一勺
• 鸡蛋 三只
• 东北冷面 两袋（1袋大约380克吧，够三人量）
• 绿豆芽 半斤
• 牛肉（买的熟的成品） 半斤
• 葱姜蒜 若干
• 食用油 三勺
• 生抽 三勺
• 醋 一勺
• 盐 一勺
• 鸡精 一勺半
• 香油 一勺
• 胡椒粉 少许
• 辣椒酱 少许（我用的老干妈豆豉风味）
• 凉白开 一升

自制冷面的做法步骤

步骤 1

冷面提前浸水泡半小时，这样容易煮熟，大火烧开，再烧三次分钟，汤变白了粘稠了（第一次煮不知道熟没熟，可以用筷子捞出一根尝尝，一般提前泡过半小时的只要煮三四分钟就可以了，如果没泡直接拿出来就煮，得煮久一点），差不多就可以捞出过凉水了，一般过两遍凉水就基本上彻底冷却了，捞出晾干水，放入提前准备好的凉白开里再过一下生水，以免吃生水容易引起不适

步骤 2

接着就是准备料啦，首先锅子洗净烧水，水开之后把洗净的豆芽放入锅中，焯水，捞出，过凉水，步骤跟冷面一样的，再用凉白开过一下，接着把鸡蛋煎好，最后锅里加食用油，放入葱姜蒜，煸炒爆香，待葱姜蒜成金黄色就可以捞出（想吃辣但又不喜欢辣椒酱的小伙伴们可以爆香时加入花椒哦），只用油，木耳切丝，入油锅翻炒至熟，接着，连木耳带油、鸡蛋一起倒入冷面中，依次加入黄瓜（提前切好丝），豆芽，然后是各种佐料，牛肉用手撕开，拌匀，按个人口味增减佐料哦，个人喜好酸酸甜甜微辣的

步骤 3

这就是成品啦，两包冷面可以做成两大碗，料足够多，够一家三口吃的，夏日吃很爽口，我的最爱

自制冷面的小贴士

冷面是朋友每年从家乡带的东北特产冷面，很是好吃，夏日Q弹Q弹，喜欢吃东北酸菜的伙伴们也可以配点酸菜 爽口，个人欣赏不来酸菜，所以未加，也可以某宝上购买冷面，大约四块左右一包

菜谱创建时间：2019-05-11 22:56:32