番茄牛肉拌面

作者： 小果鲁鲁

这是一道挺简单的快手拌面，源于一个人带娃中午简单而又有营养的食物，不想花太多时间又不想委屈了自己的胃。 后来成了我家果子最喜欢的拌面之一，过一段时间就会嚷嚷着说想吃面面。 最近一直有一个想法那是因为果子长大了，已然长成了少年，她有了自己的梦想。而我能做的就是把这些你平时爱吃的食物记录下来，哪一天你想吃的时候会自己动手去做，而不是吃不到自己想吃的那个味道，自己会动手做美食才是我家的小果子。 再说我也不想半夜接电话，哈哈哈

用料

• 西红柿 2-3个
• 洋葱 半个
• 牛肉 250克
• 面条 400克

番茄牛肉拌面的做法步骤

步骤 1

选用软糯成熟度高的番茄，如果喜欢吃番茄酱多一些的可以多放几个。番茄用热水泡一下也或者可以浸在热水中，接着把皮剥掉，同时去掉中间白色硬的部分。

步骤 2

切碎备用，切小丁，越碎越好。

步骤 3

洋葱切碎，牛肉切小粒剁碎。

步骤 4

热锅冷油，放一匙油，牛肉煸炒，放少许盐，黑胡椒调味，七八分熟，起锅装盘备用。

步骤 5

洗锅，热锅冷油。还是一匙油，煸炒洋葱丁，出现香味颜色稍变黄透亮就可以了。

步骤 6

再倒入切碎的番茄翻炒，先大火，后小火加盖焖煮。

步骤 7

小火煮成泥状

步骤 8

再倒入之前炒好的碎牛肉粒

步骤 9

拌匀加盐调味即可，起锅装盘备用。（这个酱汁可以比平常正常的口味咸一点，因为是拿来拌面条的，盐得估计着面条的量。）

步骤 10

水开后先加入一勺盐，再下面条

步骤 11

可以不用加盖子煮

步骤 12

水再次沸腾加一次冷水等煮开就可以了，如果想面条煮烂一点的话过二三次冷水也可以，但是拌面还是稍微生一点好吃。不要问我加多少克冷水，半碗就可以了，只要不马上溢锅就可以。（和水饺，汤圆一样，浇一二次冷水）

步骤 13

沥干水分。这个是浇了三次冷水的面，你喜欢的熟点，我感觉已经烂掉了，适合小孩子，哈哈

步骤 14

舀几勺刚才做好的番茄牛肉酱汁浇在上面，拌拌拌，趁热吃，面食类最好做好就吃，围坐在桌边等吃，时间长了就不好吃了。

步骤 15

最后加点其他小食，西兰花，烤肉丸子，小蘑菇等等等等，蔬菜类拿水煮一下就可以了。记得泡一碗汤，我这碗是脱水的蔬菜汤。紫菜汤，鱼丸汤都可，汤里别忘了放一把芹菜粒，那是你喜欢的葱。

步骤 16

其他就自己发挥吧，我已经很仔细地拍照上图了，虽然还是有漏掉点什么。

番茄牛肉拌面的小贴士

牛肉要最嫩的地方，蕃茄要软糯的那种

菜谱创建时间：2019-05-11 16:02:39